• Главная /
  • Событие /
  • Арзамасский гусь: как эта птица прославила город и чем отличилась от других пород

Арзамасский гусь: как эта птица прославила город и чем отличилась от других пород

<h2 id="">Арзамасский гусь: история</h2> <p>Не одно столетие арзамасцы именовались «гусятниками»: именно здесь в конце XVII века была выведена особая, элитная, порода гусей. Известно, что ежегодно в окрестностях Арзамаса выращивали около 20 000 гусей, «белым морем» они каждый раз пересекали улицы города. Это зрелище не оставило равнодушной саму императрицу Екатерину II, которая и нарекла Арзамас «гусиной» столицей. Но самым эффектным действом все-таки были гусиные бои: они широко процветали в Арзамасе в XVIII веке. Самый крупный бой был устроен в 1767 году именно в честь приезда Екатерины II: гуся-победителя тогда вручили ее фавориту Григорию Орлову.</p> <p>Когда говорят об арзамасской птице, часто приводят слова неизвестного очевидца 1870 года: <em>«Я видел на улицах Арзамаса породу гусей необыкновенной величины, почти с лебедя. Я слышал, что они очень задорны и воинственны и что их приучают к жестоким боям, во время которых идут разнообразные споры, как в Англии при петушиных боях»</em>. Действительно, изначально особая арзамасская порода выводилась исключительно как бойцовская. Но с XIX века этих птиц перестали использовать для зрелищ, и порода стала исключительно мясной, да при этом одной из лучших. На рынках России на арзамасских гусей был большой спрос.</p> <p>В Москву их отправляли гоном, а чтобы сохранить от увечий птичьи лапы, арзамасцы использовали собственную придумку: разливали расплавленную смолу, загоняли гусей сначала в нее, а потом в мелкий песок, для скрепления. Такие «подкованные» гуси хорошо выдерживали дорогу и доходили не только до Москвы и Петербурга, но и даже, по слухам, до Парижа. Сам процесс «подковывания» всегда проводили на одной и той же улице, которая несет название Прогонная. Перед ярмарками изрядно исхудавших птиц откармливали от души и продавали живыми.</p> <p>Существенно подорвала поголовье этой породы Вторая мировая война. Восстанавливать породу начали с 1949 года, но таких масштабов и результатов, что были раньше, уже не было.</p> <h2 id="-1">Арзамасский гусь: описание породы</h2> <p>Получается, что арзамасские гуси более сильные и выносливые – это раз, а их мясо более вкусное – это два. Но как же отличить гуся-«арзамасца» от других? Для более точного описания именно этой породы всегда приводится выдержка из книги 1895 года «Птицеводство» Ивана Абозина: <em>«Арзамасский гусь представляет того же тульского гуся, но несколько большего роста, с более длинной шеей и не столь плотным и изящным сложением»</em>. Из внешних особенностей также можно назвать массивный оранжевый клюв, переходящий к кончику в цвет слоновой кости, широкую грудь, короткие и мощные ноги. Добавим еще, что оперение у них плотное и густое. Сами птицы чаще всего белые, но встречаются также серый и кремовый оттенки пера. Кроме того, этот пернатый хорошо адаптируется к суровым условиям. Содержание арзамасских гусей является очень экономным, но это не сказывается на весе птицы, который может составлять до 5, а иногда и 7 кг. Это крупный гусь, который мощнее, крепче и больше своих сородичей. Со всех сторон эта птица хороша!</p>
    <h2 id="">Арзамасский гусь: символ и бренд</h2> <p>В российской истории арзамасский гусь имеет и литературные ассоциации. Эмблемой литературного кружка начала XIX века «Арзамас», членами которого были В.А. Жуковский, К.Н. Батюшков, П.А. Вяземский, А.С. Пушкин, стал гусь. Именно его преподносили к столу на каждом заседании. Да и название самого общества говорит о том, из какого города родом эта самая птица.</p> <p>Вполне естественно, что гусь изображен и на гербе Арзамасского района, как объект гордости этой земли. В 2012 году этой пернатой «достопримечательности» был установлен памятник на одной из старейших улиц города – улице Карла Маркса. Вокруг фигуры уже появились свои обряды и традиции: все желающие тянутся к монументу, чтобы загадать желание, потерев при этом хвост, лапу, крыло или клюв птицы. Так, потереть хвост надо, чтобы избавиться от долгов, лапу – далеко пойти по жизни, крыло – высоко взлететь, а клюв – для счастливой семейной жизни. </p> <p>В давние времена гусь помогал арзамасским хозяевам поддерживать репутацию хлебосолов. В наше время атмосферу истинного арзамасского радушия и гостеприимства подхватил кулинарный фестиваль «Арзамасский гусь», который ежегодно проходит близ села Морозовка Арзамасского района. </p> <p>В праздничную городскую программу Арзамаса также возвращаются и некогда популярные традиционные гусиные бои. Выбор сильнейших птиц проходит зрелищно, но без кровопролитий. Так что переживать за участников не стоит, только болеть за своего любимчика. </p> <p>Таким образом, гусь стал одним из главных брендов Арзамаса и Арзамасского района и присутствует во всех сферах жизни города и его окрестностей. </p> <p>Напомним, ранее мы писали про другую достопримечательность Арзамаса – <a href="/articles/lukovyj-arzamas-gastronomicheskaya-dostoprimechatelnost-rajona">лук</a>.</p> <p><em>Фотографии предоставлены Историко-художественным музеем г.Арзамаса</em></p>
      СерафимМедведь